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World Wine sugere vinhos que combinam com os pratos típicos de fim de ano

Para surpreender a família e os amigos nas festas de fim de ano, o sommelier da World Wine, André Zangerolamo, preparou algumas dicas de vinhos que combinam com as tradicionais receitas da época:

Peru Assado - Carne geralmente leve e com intensidade de sabor bastante delicada, o peru assado, típico de natal se torna mais saboroso acompanhado de um leve e refrescante Pinot Noir. A sugestão do sommelier é o Garzón Estate Pinot Noir Rosé 2017 (R$ 72) com médio corpo, excelente frescor e delicadeza, onde destacam as notas de cereja e morango;

Tender - O prato natalino geralmente temperado com cravos e acompanhado por molhos agridoces, o tender pode casar muito bem com vinhos de médio corpo que carreguem acidez equilibrada. Para esse prato a indicação é o Armador Carmenère Orgânico 2015 (R$76), com aromas e especiarias como pimenta negra e cravos, seu paladar refrescante é equilibrado entre taninos e acidez.

Quiche de Bacalhau - Este prato rico em sabor e de corpo leve pode ficar sensacional se combinado com um branco fresco. A sugestão é o Fantini Pinot Grigio IGP 2016, feito a partir de frutas cítricas e frutas brancas, como limão siciliano, pera e maça, esse vinho possui boa acidez com toques florais e minerais;

Pernil Suíno – Um simples pernil marinado se torna um evento por incrível, mas acompanhar esse prato com um tinto toscano torna o evento mais saboroso. Para esse prato a indicação é o Vivanco Crianza 2012 (R$127), elaborado a partir da frutada Tempranillo, possui notas de frutas vermelhas, especiarias e toques defumados, que casarão muito bem com um delicioso Pernil assado;

Rabanada - Essa sobremesa tipicamente natalina não pode faltar nas comemorações, não é? Para a combinação a sugestão é o Lions de Suduiraut 2011, que traz notas de damascos, mel, além de toques de especiarias doces, como canela, que também são saboreadas na cobertura das rabanadas;

Panettone - Não tem nada mais natalino e mais famoso no mês de dezembro. Com sabores delicados, esta sobremesa fica ainda mais saborosa, um acompanhamento ideal é o Vin Santo del Chianti "Il Nostro" DOC 2003, que traz notas de frutas brancas, como pêssegos, flores brancas e toques de mel e damascos.